コーヒー豆は、少量をこまめに買うようにすると良いです。

そして、直前に粉にする事によって
各段に香りが違ってきますから、
淹れる直前に粉にする方法がお勧めです。

ただし、コーヒー豆は高温多湿に弱いという性質を持っていますから
保存の仕方に注意が必要です。

豆は、常温・冷暗所なら、1ヶ月くらい持ちます。
冷凍すれば、3ヶ月以上は持つといわれています。

新鮮な香りがしないコーヒーや酸化したものは、味も落ちますし、
身体にも良くないので飲まないようにしましょう。