Archive for 12 月 16th, 2008
勘違いしている人も多いのですが、焙煎したばかりのコーヒー豆を すぐさま挽いて飲むのがおいしいというのは間違いです。
コーヒー豆を焙煎するというのは、豆に温度を加えるということです。 この温度が下がりきらない前に、コーヒーミルで豆を挽くのは よいことではありません。
コーヒー豆は、焙煎してから数日寝かせておかないと、 味が安定しないのです。
ですから、焙煎から数日たった豆を挽いて飲むのがベストと言えます。
